- Artichaut: Apéritif, dépuratif sanguin, antitoxique et diurétique. L’artichaut stimule la sécrétion biliaire et est excellent pour le foie. Les effets thérapeutiques sont surtout obtenus en infusant les larges feuilles dentelées et non les bractées que l’on consomme. Excellente source de magnesium et de potassium. Bonne source d’acide folique. Contient de la vitamine C, cuivre, fer,phosphore, niacine, vit.B6, zinc, vit.B5 et calcium.
- Asperge: Diurétique. L’asperge serait laxative, reminéralisante et tonique. Excellente source d’acide folique (B9). Contient de la vit.C, du potassium, de la thiamine, riboflavine, vit.B6, cuivre, vit.A, fer, phosphre et zinc.
- Aubergine: Diurétique, laxative et calmante. Elle est une bonne source de potassium, contient de l’acide folique, du cuivre, de la vit. B6 et du magnesium.
- Blette/ Bette: Les feuilles de blette seraient laxatives et diurétique. Excellente source de vit. C (crue), vit. A, magnesium et potassium (crue et cuite). Bonne source de fer et vit.C (cuite). Contient du fer, acide folique (crue), cuivre, riboflavine, vit.B6 et calcium (crue et cuite).
- Carotte: Diurétique, reminéralisante, vermifuge, antidiarrhéique, tonique et antianémique. La carotte joue un rôle dans le maintient d’une bonne vision.Bénéfique pour le foie.
- Chou blanc, vert et rouge: Anticancéreux, antidiarrhéique, antiscorbutique, antibiotique, reminéralisant et apéritif. Son jus est d’une grande qualité pour le traitement des ulcères d’estomac. En phytothérapie, on s’en sert pour traiter plus de 100 maladies.
- Concombre: Diurétique, dépuratif et calmant. Excellente source de potassium, vitamine C et acide folique. Retirer le centre (les pépins) pour une meilleure digestion.
Po
- Navet: Revitalisant, diurétique, antiscorbutique, rafraîchissant, emollient et pectoral. Les substances soufrées du navet peuvent causer des flatulences. Bonne source de vit.C et de potassium et contient d ela vit. B9.
- Petit Pois: Excellente source de vitamine C. Bonne source de potassium. Contient du fer, acide folique, magnesium, thiamine, vit.B5, B6, et phosphore.
- Poivrons: Stomachiques, diurétiques, stimulants, digestifs et antiseptiques. Ils sont une excellente source de Vit.A et C (surtout les poivrons rouges), une bonne source de potassium et contiennent de la vit.B6 et de l’acide folique.
- Pomme de terre: Antispasmodique, diurétique, antiscorbutique et cicatrisant (calme les ulcères gastriques). Excellente source de potassium. Bonne source de vit.C. Contient B6, cuivre, niacine, magnésium, B9, fer et B5.
- Radis: Antiseptique, antiarthritique, antiscorbutique, antirachitique, antirhumatismal et apéritif. Le radis facilite la digestion, soigne bronchite, asthme, scorbut, déminéralisation et traite l efoie et la vésicule biliaire. Plusieurs personnes digèrent mal le radis. Bonne source de vitamine C et de potassium. Contient de l’acide folique.
- Tomate: Apéritive, diurétique, énergétique, antiscorbutique, désintoxiquante et reminéralisante. Elle est une bonne source de vit.C et potassium et contient de l’acide folique et vit.A.
- Groseille: Bonne source de vit.C et de potassium, contient du fer et du magnésium. Traces de phosphore, calcium et sodium.
- Mûre: Astringente, dépurative et laxative. Elle est une bonne source de vit.C et de potassium et contient du magnésium et du cuivre.
- Melon: Apéritif, diurétique, laxatif, rafraîchissant. Fruits avec la pastèque, particulièrement déconseillés au cours d’un repas. Préférez les seuls entre deux repas. Excellente source de,potassium et bonne source de vit.C et acide folique.
- Myrtille: Astringente, antibactérienne et antidiarrhéique. La myrtille renferme plusieurs acides efficaces pour traiter les infections urinaires. Elle est une bonne source de vit.C, potassium et sodium.
- Nectarine: Bonne source de potassium et contient de la vit.C et vit.A.
- Pastèque: Dépurative, désintoxiquante et diurétique. Elle contient de la vit.C et d potassium. Fruits avec le melon, particulièrement déconseillés au cours d’un repas. Préférez les seuls entre deux repas.
- Pêche: Diurétique, légèrement laxative et stomachique. Bonne source de potassium et contient de la vit.C, de la vit.A, et de la niacine.
- Prune: Laxative. La prune est énergétique, diurétique, désintoxiquante et stimulante. Bonne source de potassium et contient de la vit.C et de la riboflavine.
- Rhubarbe: Purgative et tonique, apéritive, cholagogue, antiputride et vermifuge. Souvent consommée avec une grande quantité de sucre, la rhubarbe devient calorifique. Excellente source (crue) de potassium. Contient (crue) de la vitamine C et du calcium.
- Courgette: Elle est fébrifuge, diurétique, antirhumatismale et dépurative. Elle contient de la vit.C, du magnésium, de la niacine et de la thiamine.
- Cresson: Tonique, diurétique, apéritif, dépuratif, antiscorbutique, reminéralisant, antianémique et vermifuge. Il est une excellente source de vit.C, Vit.A, et potassium. Il contient du calcium, magnesium, riboflavine, vit.B6 et phosphore.
- Epinard (cru): Reminéralisant, antiscorbutique et antianémique. Excellente source de B9, vit.A, potassium et magnesium. Bonne source de vit.C et fer. Contient B6, calcium, riboflavine, cuivre, zinc, niacine et phosphore.
- Fenouil: Apéritif, diurétique, antispasmodique, stimulant et vermifuge. Le fenouil aide à combattre les flatulences, à soulager les douleurs gastriques et à assimiler les aliments gras et indigestes. Excellente source de potassium. Contient de la vit.C, B9, magnesium, calcium et phosphore.
- Fève: La fève est une source élevée de fibres. Elle est une excellente source d’acide folique (B9), une bonne source de potassium et magnesium et contient également du cuivre, du phosphore, du zinc, du fer, de la thiamine et de la riboflavine.
- Haricot vert (cuit): Anti-infectieux, diurétique, dépuratif, tonique. Excellente source de potassium, bonne source d’acide folique et contient de la vit.C, magnesium, fer, vit.A et cuivre.
- Laitue: Apéritive, analgésique, émolliente et calmante. Elle est recommandée contre l’insomnie, la toux et l’excitation nerveuse ou sexuelle.
- Oignon: Antibiotique, diurétique, antiscorbutique, stimulant et expectorant. Il contient du potassium, vit.C, acide folique, et vit.B6. Cuit il contient sensiblement les même proportions de vitamines et minéraux.
- Abricot: Antianémique, astringent et apéritif. Il est une excellente source de vit.A, une bonne source de potassium et contient de la vit.C.
- Cassis: Le cassis est la meilleure source de vit.C, une excellente source de potassium et contient du fer, du magnésium, de l’acide pantothénique, du phosphore et du calcium.
- Cerise: Antirhumatismale, antiarthritique, diurétique, reminéralisante, désintoxiquante et légèrement laxative. Les queues de cerises sont utilisées en décoction pour leurs propriétés diurétiques. Elle est une bonne source de potassium.
- Citron: Antiseptique, expectorant, antiscorbutique, antirhumatismal, diurétique, fortifiant et vermifuge. Il calme également les piqûres d’insectes. Il est une excellente source de vit.C et contient du potassium et de l’acide folique.
- Fraise: Tonique, dépurative, diurétique, reminéralisante, astringente. Consommée en quantité, la fraise est laxative. Les feuilles infusées agissent contre la diahrée, tandis qu’une infusion de racines agit comme diurétique. Excellente source de vit.C. Bonne source de potassium. Source d’acide folique, Vit.B5 et magnésium.
- Framboise: Apéritive, diurétique, tonique, dépurative, sudorifique, stomachique et laxative. La framboise soulage les aigreurs d’estomac et la constipation. Ses feuilles, en infusion, sont astringentes, emménagogues, laxatives et diurétiques. Elle est une bonne source de vit.C et de fibres et contient du potassium et du magnésium.
